“올해는 배추값이 싸다던데 김장 좀 편하게 할 수 있을까?” 하셨다면 조금 기다려 주세요. 올해 가을배추는 풍작이라 가격이 지난해보다 10% 넘게 내렸지만, 김장 맛을 좌우하는 새우젓 가격은 30% 넘게 올랐습니다. 김장 재료별 가격 흐름과 김장하기 좋은 시기, 비용을 아끼는 방법을 정리했습니다.
2026 김장 물가, 핵심만 먼저
- 배추: 한 포기 소매가 5,557원, 1년 전보다 10.3% 하락 (10월 16일, aT 기준)
- 새우젓: 1kg 20,269원, 1년 전보다 32.5% 상승
- 깐마늘·고춧가루: 각각 10.5%, 3.49% 하락
- 천일염·멸치액젓: 각각 2.19%, 3.0% 상승
- 김장 적기: 하루 최저기온 0℃ 이하, 일평균기온 4℃ 이하가 이어질 때 (기상청 기준)
김장 재료 가격, 뭐가 오르고 뭐가 내렸나
한국농수산식품유통공사(aT) 10월 16일 소매가격 기준으로 정리하면 다음과 같습니다. 가격은 지역과 판매처에 따라 다를 수 있습니다.
| 재료 | 소매가 | 1년 전 대비 |
|---|---|---|
| 배추 | 포기당 5,557원 | 10.3% 하락 |
| 깐마늘 | 1kg 10,150원 | 10.5% 하락 |
| 고춧가루(국산) | 1kg 31,696원 | 3.49% 하락 |
| 천일염 | 5kg 11,869원 | 2.19% 상승 |
| 멸치액젓 | – | 3.0% 상승 |
| 새우젓 | 1kg 20,269원 | 32.5% 상승 |
새우젓은 생산량이 줄어든 것이 가격 상승의 원인으로 꼽힙니다. 깐마늘은 평균 가격은 내렸지만 생육 여건이 나빠 상품(上品) 마늘은 오히려 올랐다는 보도도 있어, 좋은 마늘을 고르려면 생각보다 더 들 수 있습니다.
배추값은 왜 내렸을까
한국농촌경제연구원은 올해 가을배추 생산량을 122만 2천 톤으로 전망했습니다. 지난해보다 약 19%, 평년보다 3.2% 많은 양입니다. 10월 가락시장 배추 도매가격도 10kg당 8,000원 안팎으로 지난해와 평년보다 낮을 것으로 예상됐습니다. 그래서 “금배추” 걱정은 덜었지만, 양념과 젓갈값이 올라 전체 김장 비용이 크게 줄지는 않을 거라는 분석이 많습니다.
김장, 언제 하면 좋을까
기상청은 하루 최저기온이 0℃ 이하로 내려가고, 일평균기온이 4℃ 이하로 유지될 때를 김장 적기로 봅니다. 너무 일찍 담그면 김치가 빨리 시고, 너무 늦으면 갑작스러운 한파에 배추와 무가 얼 수 있습니다.
- 중부 내륙과 강원 지역은 대체로 11월 중하순, 서울은 11월 말에서 12월 초, 남부와 해안 지역은 12월 이후가 평년 적기입니다.
- 기후변화로 김장 적기가 예전보다 늦어지는 추세라, 올해는 기상청 주간예보를 보고 날짜를 정하는 것이 가장 정확합니다.
김장 비용 아끼는 4가지 방법
- 배추는 제철에 넉넉히: 올해는 배추가 싼 편이니 절임배추 대신 생배추를 직접 절이는 것도 방법입니다. 시간과 노동이 부담이라면 절임배추 가격과 비교해 보세요.
- 새우젓은 양 조절: 가장 많이 오른 재료입니다. 레시피의 젓갈 비율을 조금 줄이고 멸치액젓 등과 섞어 쓰는 것도 방법입니다.
- 정부·마트 할인 챙기기: 김장철에는 정부 할인 지원이나 대형마트·전통시장 할인 행사가 열리는 경우가 많습니다. 11월 발표되는 김장 대책과 할인 일정을 확인하세요.
- 양 줄이고 나눠 담그기: 1인·2인 가구라면 한 번에 많이 담그기보다 소량씩 나눠 담그거나, 포장김치와 비교해 보는 것도 좋습니다.
체크리스트
- 우리 지역 기상청 주간예보로 김장 날짜 정하기
- 새우젓 등 오른 재료는 미리 가격 비교하기
- 절임배추 vs 생배추 비용 비교하기
- 11월 정부 김장 대책·할인 행사 확인하기
자주 묻는 질문
Q. 올해 김장 비용은 작년보다 싸질까요?
A. 배추·마늘·고춧가루는 내렸지만 새우젓·천일염·액젓은 올라서, 전체 비용이 크게 줄지는 않을 것이라는 전망이 많습니다. 4인 가족 기준 공식 김장비용 추정치는 보통 11월에 발표됩니다.
Q. 새우젓은 미리 사두는 게 좋을까요?
A. 가격 흐름은 예측하기 어렵습니다. 김장 시기가 가까워지면 수요가 몰리는 만큼, 여러 판매처 가격을 비교하고 필요한 양만 사는 것을 추천합니다.
Q. 김장 적기는 어떻게 알 수 있나요?
A. 기상청 주간예보에서 최저기온이 0℃ 이하, 평균기온이 4℃ 이하로 이어지는 시기를 확인하면 됩니다.
한눈에 요약
- 배추 10.3% 하락, 가을배추 풍작
- 새우젓 32.5% 상승이 올해 김장 물가 최대 변수
- 김장 적기는 최저 0℃·평균 4℃ 이하일 때
- 젓갈 양 조절, 할인 행사 활용으로 비용 절약
